Rack de cordero con costra de hierbas
Rack de cordero con costra de hierbas

Rinde 2 porciones

Ingredientes

  • 1 rack de cordero completo, corte francés
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • ½ taza de pan molido
  • 1 ½ cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil liso picado
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon

Preparación

  • Precalentar el horno a 230°C y poner la parrilla en el centro. Calentar un sartén de hierro fundido grande hasta que esté muy caliente. Embarrar el cordero con aceite y sazonar con sal y pimienta. Colocar en el sartén y sellar hasta que esté café por todos los lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Colocar en una charola para hornear y dejar reposar hasta que se enfríe, 30 minutos.
  • En un bowl pequeño, combinar el pan molido, el romero, el ajo, el perejil, ¼ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cubrir el cordero con las 2 cucharadas de mostaza Dijon, asegurándose de que toda la superficie esté cubierta. Cubrir la mostaza con la mezcla de pan y hierbas, que la capa sea delgada y uniforme. Colocar de nuevo en la charola para hornear y rostizar hasta que un termómetro de carne registre 54.4°C, de 20 a 25 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar en chuletas individuales.
Staff Ingredienta on EmailStaff Ingredienta on FacebookStaff Ingredienta on InstagramStaff Ingredienta on Twitter
Staff Ingredienta
Ingredienta es un concepto de venta para quienes disfrutan de comer y cocinar con los mejores productos frescos y gourmet del mercado. En nuestra tienda en línea puedes encontrar los productos estrella de los mejores restaurante, nosotros te los llevamos hasta la puerta de tu casa para que emules la experiencia la buena cocina.

About Staff Ingredienta

Ingredienta es un concepto de venta para quienes disfrutan de comer y cocinar con los mejores productos frescos y gourmet del mercado. En nuestra tienda en línea puedes encontrar los productos estrella de los mejores restaurante, nosotros te los llevamos hasta la puerta de tu casa para que emules la experiencia la buena cocina.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *