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Rockot silvestre con tamari

Ingredientes:

  • Filete de Rockot silvestre
  • Sal y pimienta
  • Citronela fresca o Cebollín
  • Albahaca
  • Cilantro
  • Tamari

Preparación:

  1. En un papel pergamino, poner el filete de pescado blanco con la piel hacia abajo.
  2. Sazonar con sal y pimienta. Encima, verter el jengibre, el citronela y el cilantro, terminar con unas gotas de tamari (las cantidades pueden variar según el gusto, normalmente dos rodajas de jengibre muy delgadas, una varita de citronela y dos ramas de cilantro son suficientes).
  3. Envolver el pescado en la hoja sellando perfectamente todas las orillas; se puede usar clara de huevo como pegamento. Hornear o cocinar el pescado al vapor durante 15 minutos. Se le puede agregar más tamari, así como aceite de chile, rodajas de chile o hasta chile piquín.
  4. El pescado se puede servir y comer dentro de la hoja en la que lo cocinaron.
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