Pollo Asado Perfecto

Ingredientes (4 a 6 porciones):

• 1 Pollo entero
• 2 Cucharadas de grasa de pato
• Sal gruesa
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Precalientar el horno a 200ºC, limpiar el pollo retirando la cabeza y menudencias, una vez limpio secar con toallas de papel.
2. Sazonar generosamente por dentro y por fuera con sal gruesa y pimienta negra recién molida.
3. Amarrar las piernas con hilo de carnicero.
4. Frotar la grasa de pato sobre la piel.
5. Colocar en una charola para hornear.
6. Hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté dorado, para asegurarlo puede insertarse un termómetro en la parte más gruesa de la carne, debe registrar 70ºC.
7. Retirar el pollo del horno y dejar reposar sobre una tabla de cortar durante unos 10 minutos antes de servir.
8. Puedes acompañarla con la guarnición de tu preferencia.