Pan de Plátano

4 porciones

Ingredientes:

• 4 plátanos muy maduros
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos (puede sustituirlos con nuestra mezcla de semillas de chía si no puede tener huevos)
• 1/8 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de calabaza zuchinni rallada
• 1 taza de harina de plátano
• 1/4 taza de aceite de coco (opcional si lo quieres muy húmedo)

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.

Hornee por 30-40 minutos dependiendo de su horno, una vez transcurrido el tiempo, verifique la cocción del panqué introduciendo un cuchillo en la preparación. Si sale limpio, está listo.

Servir y disfrutar.