Lengua de res estofada

Ingredientes

• 1 lengua
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 80 gramos de manteca
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso caldo
• hierbas frescas
• pan frito
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta

Pasos

1. Cocinar la lengua en agua hirviendo durante 2 horas y reservar. Picar bien pequeña la cebolla.
2.  Colocar manteca en un sartén, añadir la cebolla picada y cocinar hasta que quede transparente. Verter la preparación encima de la lengua dentro de la cacerola.
3. Cortar las zanahorias en rodajas y colocar alrededor de la lengua. Rociar la lengua con el vino y el caldo.
4. En un mortero, machacar el pan frito con el diente de ajo y colocar por encima de la lengua.
5. Llevar a fuego vivo hasta que rompa hervor, tapar la cacerola y dejar a fuego lento durante 1 hora.
6. Luego, retirar del fuego, pinchar la lengua para verificar que está suave. Colocar en un Platón adornada con las zanahorias.
7. Procesar el contenido de la cacerola y colocar encima de la lengua. Servir la Lengua Estofada cortada en rodajas.