Pastas sin gluten, una opción saludable para todos los gustos

La pasta es un ingrediente muy versátil además de delicioso que nos aporta energía, actualmente existen en el mercado muchas opciones para consumirla, entre ellas las pastas elaboradas con arroz, maíz, chía, quinoa y lentejas rojas. Este producto nos ofrece muchas alternativas para prepararlo, acompañado de carne, pollo, en una deliciosa salsa ó hasta rellena. Tu creatividad es el límite por lo que te compartimos algunas opciones saludables para integrarla en tu alimentación.

Pasta de Maíz

La pasta de maíz es de color amarillo pálido, es alta en proteínas y libre de gluten, tiene propiedades nutritivas y grasas saludables, su porcentaje de fibra es muy superior, como así también su contenido en vitaminas del complejo B.

Beneficios:

• Es de alta digestibilidad, lo cual permite una mejor asimilación de los nutrientes.
• Es amigable al intestino y evita la sensación de pesadez tras su ingesta en comparación con las pastas tradicionales.
• Aporta la energía necesaria para el día a día con menos carbohidratos y grasa.
• Por ser de maíz, tiene el múltiple beneficio de favorecer la conversión de carbohidratos en energía gracias a la tiamina, proveer de antioxidantes al organismo, y ser fuente de carotenoides beneficiosos para la salud ocular y cardiovascular.

Pasta de Arroz

Es de color blanco muy transparente, no contienen gluten, la pasta tiene un sabor más suave y su cocción es más rápida La mayoría de pastas de arroz son fideos o spaghetti más finos o gruesos, tallarines y pastas para sopa, esta pasta no contiene gluten, su sabor delicado es ideal para acompañar en recetas con varias capas de sabor y color. Es baja en sodio, muy ligera y gastronómicamente permite todo tipo de posibilidades creativas.

El arroz es una importante fuente de energía, debido a su alto contenido de hidratos de carbono. Por eso es ideal en la dieta de los deportistas. Es bajo en sodio, por lo que puede ser perfectamente indicado para las personas que sufren de hipertensión.

Beneficios:

• Es óptima para el control de peso basado en dietas bajas en carbohidratos.
• Elevada digeribilidad, evitando la irritabilidad del intestino.
• Fuente de zinc y hierro, minerales necesarios para el sistema inmunológico.
• Desde un punto de vista culinario, es una pasta versátil que por su discreto sabor combina con infinidad de recetas basadas en salsas, verduras y carnes.

Pasta de Quinoa Real

La quinoa tiene un alto contenido de fibra, es ideal para suplir la necesidad de proteínas en personas bajo dietas vegetarianas, controlar el colesterol y reponer energía tras horas de exigencia física.

La Quinoa Real conocida como el Grano de Oro de los Andes es considerada por la FAO como el mejor alimento para el ser humano por su alto valor nutricional: contiene proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales, hierro, fosforo, calcio, potasio, magnesio y zinc.

Beneficios:

• Con certificación libre de transgénicos.
• Elevado aporte energético y de proteínas.
• Sin colesterol y libre de grasas trans.
• 100% natural y sin aditivos.
• Bajo en sodio.
• Vegano.
• Kosher.
• Con Quinoa Real Organica ANDEAN VALLEY
• Sin TACC (sin trigo, avena, cebada ni centeno)

Pasta de Chía

Es fuente de fibra y Omega3. Definitivamente un alimento ideal para veganos y vegetarianos. La semilla de Chía es nativa de Centro America y en la época precolombina era uno de los alimentos principales de las civilizaciones Azteca y Maya. Incluso formaba parte de la ofrenda a los dioses y era utilizada en distintos preparados medicinales. Hoy la Chía se consume como un suplemento nutricional que entrega beneficios clínicamente probados y necesarios en nuestra dieta cotidiana: es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega 3.

Beneficios:

• Contiene Proteinas, Minerales, Vitaminas y Antioxidantes -NON GMO.
• Sin colesterol y libre de grasas trans -100% natural y sin aditivos.
• Bajo en sodio.
• Alternativa óptima para veganos y vegetarios por sus interesantes aportes nutricionales.
• Alta digestibilidad,lo cual permite una mejor asimilación de los nutrientes.
• Ideal para deportistas, aporta la energía necesaria para la actividad física.

Pasta de Lentejas Rojas

Se cocina en 3 minutos tiene 23g de proteína por porción y es el producto perfecto para los amantes del fitness, al estar desprovistas de la piel, las lentejas rojas se digieren mejor que las comunes. Cabe destacar su aporte de hidratos de carbono, que se encargan de proveer la energía necesaria para realizar las funciones vitales, aportan proteínas de origen vegetal y minerales.

Beneficios:

• Producto funcional ideal para quien busca sustituir proteínas animales.
• Una forma fácil y divertida para que los niños puedan comer las legumbres que aportan los nutrientes necesarios al crecimiento
• Ideal para niños
• Fuente de fibra
• Sin maíz y sin arroz
• Bajo en sodio
• Vegan
• Kosher
• Sin TACC (sin trigo, avena, cebada ni centeno)

Ya que conoces estas alternativas para disfrutar de una rica pasta en tu receta favorita, te compartimos que además de esta variedad, hay disponibles también en el mercado pastas de granos como amaranto, sorgo, mijo, teff, alforfón y cebada. Todas ellas pensadas para integrar a tu dieta los mejores ingredientes.

Ver más en:

• Los tipos de Pasta (Cocina Facilísimo)
• Conoces los diferentes tipos de pasta (Mía Revista)
• La pasta, tipos, salsas, métodos de cocción y consejos para disfrutarla (Gastronomía Vegana)