Rollitos de Ceviche

Ingredientes (4 porciones):

• 700 g de pescado fresco (salmón, atún, robalo, extraviado o mero), sin piel, en rebanadas largas y delgadas
• 2 tazas de jugo de limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal de mar
• 1 cabeza de lechuga, puede ser romana o iceberg, separar las hojas
• 3 mangos, pelados y cortados en rebanadas largas y delgadas
• 2 aguacates, en rebanadas delgadas
• 2 pimientos rojos, sin semillas en juliana
• 1 taza de hojas de cilantro frescas

Preparación

1. Poner el pescado en un bowl
2. Agregar el aceite de oliva, el cilantro y el pimiento.
3. Mezclar bien y agregar el limón.
4. Sazonar con sal.
5. Para cada rollo, encimar 2 hojas de lechuga y sobre estas poner un poco de pescado, unas rebanadas de mango y de aguacate.
6. Enrollar, cortar a la mitad y servir.