Rollitos de Ceviche
Rollitos de Ceviche

4 porciones

Ingredientes

  • 700 g de pescado fresco (salmón, atún, robalo, extraviado o mero), sin piel, en rebanadas largas y delgadas
  • 2 tazas de jugo de limón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal de mar
  • 1 cabeza de lechuga, puede ser romana o iceberg, separar las hojas
  • 3 mangos, pelados y cortados en rebanadas largas y delgadas
  • 2 aguacates, en rebanadas delgadas
  • 2 pimientos rojos, sin semillas en juliana
  • 1 taza de hojas de cilantro frescas

Preparación

Poner el pescado en un bowl, agregar el aceite de oliva, el cilantro y el pimiento. Mezclar bien y agregar el limón. Sazonar con sal.   

Para cada rollo, encimar 2 hojas de lechuga y sobre estas poner un poco de pescado, unas rebanadas de mango y de aguacate. Enrollar, cortar a la mitad y servir.

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