Atún a la Parrilla con Aguacate y Espinacas

(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 steak de atún aleta azul
• Aceite de oliva extra virgen
• 8 cdas. de salsa de soya
• 1 cdita. de jengibre picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de cilantro picado
• Jugo de 1 limón y su ralladura
• 1 cdita. de azúcar
• 1/2 aguacate, en rodajas finas
• 4 tazas de espinacas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazona ambos lados de los steaks de atún con sal y pimienta.

En un tazón, mezcla 8 cucharadas de aceite de oliva, la salsa de soya, el jengibre, el ajo, el cilantro, el jugo de limón con su ralladura y el azúcar y pon a marinar el pescado con la mezcla. Deja reposar durante al menos 2 horas en el refrigerador.

En un sartén calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega las espinacas y fríe ligeramente condimentando con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Una vez que el pescado se encuentra marinado, coloca en la parrilla para cocinarlo durante 2 minutos por cada lado.

Coloca la mezcla del marinado en una olla pequeña y cocina hasta que reduzca y tenga una consistencia espesa, aproximadamente dos minutos.

Para emplatar coloca una cama de espinacas sobre el plato y cubre con el pescado a la parrilla, seguido por el aguacate en rodajas encima y rocía con un poco de salsa del marinado.