Papa Russet, 1kg
$77.00 kg
Presentación: Paq. de 1kg con 4 papas aprox.
Origen: Valle de Bravo
Papa Russet, también conocida como papa Idaho. Es de forma ovalada y alargada, de piel café claro, carne blanca y textura firme; son muy populares en la cocina de Estados Unidos.
El clima de la zona donde se produce influye en las cualidades de este tubérculo, al tener días soleados y cálidos y noches frescas, además del suelo volcánico, que crean condiciones similares a las de los viñedos.
Las papas Russet de Idaho se diferencían de otras papas por su bajo contenido de humedad. Al cocerlas se notan diferencias importantes, por ejemplo, cocidas al horno salen mucho más esponjosas, blancas y llenas de sabor. Al freirlas quedan más crujientes, se compactan menos y absorben menos aceite. El puré queda con textura consistente y un sabor inigualable. Pruébalas al horno con grasa de pato y espolvoreadas con cuadritos de prosciutto al salir del horno. Una delicia.
levinelevine – :
excelente calidad
Carlos Soltwedel (usuario registrado) – :
Quisiera ver papas mas grandes para rellenar una papa al horno como en EUA
Staff Ingredienta – :
Hola Carlos: Agradecemos tus comentarios y lo tomaremos en cuenta, saludos.
Guillermo – :
Hay papa organica?
Staff Ingredienta – :
Hola Guillermo: Las papas Idaho se cultivan en suelo volcánico rico en minerales, el clima y el abasto de agua son lo que hace la diferencia entre las papas de Idaho y las papas cultivadas en otros lugares.No contienen gluten, son ricas en contenidos sólidos (almidones), por lo tanto tienen menos agua. La calidad de los gránulos de almidón hacen que al ser cocinada la papa sea ligera, con una textura esponjosa y apariencia firme. Saludos.