Desde: $800.00 (20g)
Precio por Gramo: $40
Origen: Italia
Este tipo de trufa negra es la más aromática y potente que se puede conseguir a lo largo del año, para mucha gente es la mejor trufa que se puede comprar considerando la relación calidad/precio. La recolección de este producto es de diciembre a marzo.
Su aspecto externo es rugoso, de color negro con tonos rojizos y al cortarla presenta un tono negro-violeta. Es la más utilizada en la cocina y permite la cocción.
Tuber Melanosporum. Una verdadera delicia que no puedes dejar de probar mientras esté en temporada (Diciembre – Marzo).
Es importante resaltar que la trufa negra de invierno siempre debe utilizarse como condimento no como alimento.
Para poder degustar y apreciar la trufa es suficiente con 20 gr. Debes tomar en cuenta que el aroma de la trufa es muy volátil y se fija en las grasas, por lo que debes cocinarla poco y utilizar alimentos grasos para fijar su aroma.
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