Trucha Salmonada en lomos

Origen: Zitácuaro, Michoacán

La trucha salmonada es cultivada en aguas de manantial de la biósfera de la mariposa monarca. Se trata de un bosque de pino-encino, donde la piedra volcánica típica del lugar actúa como filtro natural. Con este proceso se obtienen aguas frescas y cristalinas, en las que crecen truchas libres de cualquier contaminante. Su consistencia y sabor son únicos, además de reafirmar el compromiso con el medio ambiente, contribuyendo a una economía sustentable. Para su alimentación se utilizan únicamente alimentos orgánicos certificados.

Este pez es muy nutritivo, es rico en potasio y fósforo, tiene un bajo contenido de grasa y un alto contenido en Omega 3, muy similar al de sus parientes los salmones. Queda deliciosa preparada al horno acompañada de papas, a la naranja o también a la plancha con ajo y perejil.