Descripción
Este queso se parece mucho al Brie en aspecto y sabor, pero existe una gran diferencia respecto a cómo se produce. Antes de hacer el queso, la leche de vaca se somete a un proceso llamado ultrafiltración, el cual se utiliza para aumentar el porcentaje de proteínas, de manera natural lo que logra mejorar su sabor y textura.
Tiene una corteza blanca y vellosa. Su pasta es de un color amarillo paja que va oscureciéndose con el tiempo, hasta que se torna marfil cálido.
Es un poco más suave y cremoso que un Brie de la misma edad, debido a la crema extra que se añade. Es una excelente opción por su sabor y cremosidad.
Te lo recomendamos para degustarlo en tablas de quesos, o como acompañamiento con unas galletitas de aperitivo y uvas. Te sugerimos maridarlo con una copa de vino espumoso.
Margarita Romo –
Es un queso que me encanta
Ya se los he comprado
Clara Edith Olivares –
Excelente sabor