Descripción
El Mezcal Cuise, derivado del agave Agave rhodacantha con 12 años de madurez, se caracteriza por un proceso artesanal. La planta se cocina en un horno trunco cónico de tierra y se muele con una desgarradora eléctrica. La fermentación utiliza levadura nativa para un carácter espontáneo. La destilación ocurre en ollas de barro superpuestas, conocidas como destilador filipino, y se somete a dos destilaciones. Este mezcal refleja la maestría del maestro mezcalero Edgar Ángeles Carreño.
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