Libro La Vainilla Mexicana

Editorial: Ambar Diseño
Autor: Ricardo Muñoz Zurita
Idioma: Español
Año: 2008
Origen: México

Este libro tiene como objeto valorar la vainilla, conocer su origen y su proceso, así como recuperar la variedad de usos que tiene. Por regla general, cuando se piensa en la vainilla, se la imagina en platillos dulces como el arroz con leche o el flan; pero no se nos ocurre incluirla en platillos salados, como un rico pescado asado a las brasas envuelto en hoja de plátano, o en un ceviche a la vainilla. También para preparar algún aderezo para ensaladas. Esta obra incluye recetas de origen totonaca, tradicionales y de los chefs mexicanos y extranjeros de gran renombre.