Originaria de América del Sur, el haba Tonka es uno de los ingredientes más versátiles que existen. Tiene un característico aroma con un toque de vainilla, almendras, canela y clavo de olor. Es usado también en la industria de la perfumería. Es una semilla alargada, de aproximadamente 2 cm que proviene del árbol Dipteryx odorata. El término tonka proviene de la lengua hablada por los nativos de la Guayana francesa. Su uso más común es en la cocina para espolvorear platillos, al estilo de la nuez moscada en postres como: crema de haba, panna cotta, creme brulée, postres de chocolate, trufas, etc.
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Originaria de América del Sur, el haba Tonka es uno de los ingredientes más versátiles que existen. Tiene un característico aroma con un toque de vainilla, almendras, canela y clavo de olor. Es usado también en la industria de la perfumería. Es una semilla alargada, de aproximadamente 2 cm que proviene del árbol Dipteryx odorata. El término tonka proviene de la lengua hablada por los nativos de la Guayana francesa. Su uso más común es en la cocina para espolvorear platillos, al estilo de la nuez moscada en postres como: crema de haba, panna cotta, creme brulée, postres de chocolate, trufas, etc.
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