Descripción
El flat iron es un corte que proviene de la punta paleta de la res. Es muy blando y sin nervio, de rico sabor y extremadamente tierna. Tiene buen marmoleo y jugosidad gracias a la grasa intramuscular que contiene y al conjunto de músculos que lo conforman. Te recomendamos marinarlo y asar a la parrilla, frotar con especias o terminar con un aderezo sabroso.
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