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Conservas de Mar con Daniel Frydman
Curados, encurtidos y escabeches para recibir como un chef.
Aprende a transformar pescados y mariscos en preparaciones espectaculares que puedes tener listas para recibir sin complicarte. Una clase para dominar técnicas de curado, encurtido y conservación, y convertirlas en bocados sorprendentes, llenos de sabor y con presentación de chef. Porque recibir increíble puede empezar mucho antes de que lleguen tus invitados.
- Gravlax de trucha al eneldo y su montadito con yogurt griego
- Camarones encurtidos estilo thai y sus tostadas de hoja de arroz con alga
- Escabeche de pescado clásico y bocadillo con alioli verde
- Ventresca (toro) de atún estilo español con hierbas
Lugar: Av. Homero 1500-Local 2A, Polanco, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
Fecha y Hora: Miércoles, 30 de septiembre de 7 pm a 10 pm
$1,600.00 pax
14 disponibles
Descripción
Daniel Frydman es chef, creador de experiencias gastronómicas y embajador de Azero Steelhead. Con más de 20 años de trayectoria, ha dirigido algunos de los proyectos de catering y hospitalidad más importantes de México, además de ser socio fundador de conceptos en Mercado Roma y creador de MAXICO Experiences y MAXICO Chocolate. Formado en el Culinary Institute of America de Nueva York y en Florida International University, complementó su formación con estudios en sostenibilidad, permacultura y agroecología. Su cocina está profundamente influenciada por la naturaleza, la pesca, la agricultura regenerativa y el respeto por el origen de los ingredientes. Hoy comparte esa visión a través de clases, experiencias culinarias y colaboraciones con chefs y productores, convencido de que detrás de cada gran platillo siempre hay una buena historia que contar.
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