Presentación: Paquete de 2kg
Origen: Estados Unidos

También conocida como arrachera negra outside, es un corte ya clásico de la parrilla argentina, se presenta con una forma finita y alargada que la hace ser un corte de rápida cocción. De un lado se muestra con una capa de cuero y del otro lado con una fina capa de grasa. Es ideal para empezar la parrillada sirviéndola junto a chorizos o bien asada acompañada de papas fritas a la provenzal.