Paquete para Pork Buns

Prepara esta deliciosa receta de panecillos al vapor rellenos de pork belly (pork buns). No te la pierdas.

Preparación:

• Mezcla en un bowl hoisin, soya, azúcar, ajo picado, jengibre picado, hinojo y vinagre de arroz.
• Con un cuchillo marca, en la piel del pork belly, unas líneas diagonales y sazónalo con sal y pimienta.
• Cúbrelo con la mitad de la mezcla y colócalo en una charola, tápalo y hornéalo a 140°C 45min, destápalo y sube la temperatura a 200°C, hornea otros 15min.
• Déjalo reposar 10min y córtalo en rebanadas medianas.
• Cuela la salsa del pork belly y ponla en una sartén a fuego medio junto con las rebanadas. Deja que reduzca un poco el líquido y se glasee el pork belly.
• Calienta los buns 30 segundos en el microondas o 3 min al vapor y con cuidado córtalos.
• Rebana el pepino persa y sazónalo con un poco de sal. Puedes agregar zanahoria y rábano.
• Rellena los buns con las rebanadas de pork belly y los vegetales.
• Decora con ajonjolí y hojas de cilantro.