Descripción
Al ser la totoaba una especie en peligro de extinción, Earth Ocean Farms, ha encontrado una forma ambientalmente responsable y sustentable para ofrecer Totoaba cultivada de manera 100% legal. Han sumado esfuerzos con varios centros de investigación, agencias gubernamentales y otras organizaciones para la conservación de la especie.
La totoaba es un pescado de textura delicada, carne blanca, jugosa y buen contenido graso. Diversas formas de disfrutar su delicioso sabor es preparándola a la plancha o al vapor, también al horno, a la parrilla o en sashimi.
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