Descripción
Galia Kleiman, graduada del Institute of Integrative Nutrition de Nueva York. Mamá de tres niños, escribe y desarrolla recetas para Babylovesfood.com, página y blog de alimentación natural para niños y bebés.
Asesora a familias en salud y alimentación ancestral y se especializa en el microbioma, sistema digestivo y fermentos. Imparte talleres, cursos de cocina y conferencias.
En 2015 lanza La Cocina de Galia, marca de Alimentos funcionales con un portafolio de productos saludables, entre ellos su famoso Caldo de Huesos y fermentos.
Creadora del programa Nourishing Restart ®, un programa de alimentación y hábitos correctos para detener la inflamación crónica y dar al cuerpo la oportunidad de repararse a sí mismo.
Cofundadora de Ferment Oaxaca congreso de fermentación que cada año reúne a los autores y maestros y autores más respetados del mundo en el campo de la fermentación.
Ha tomado diversos cursos como: Food as Medicine en Asheville North Carolina, Cocina Thai en The Cooking School of Chiang Mai en Tailandia y Cocina Tradicional en Bangalore, India.
En 2019 participó en el congreso Microbiome Keynotes en Huntington Beach California y fue invitada por el Washington College a impartir una charla sobre el Pulque, sus procesos y propiedades.
Actualmente es la representante para la Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price, organización dedicada a restaurar alimentos ricos en nutrientes en la dieta de las personas a través de educación, investigación y activismo.
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