La cocina como agente de cambio es la revisión del proyecto de Quintonil a través de nueve años de trayectoria y su evolución en el contexto gastronómico de México. En este libro encontrarás las recetas más representativas en la vida del restaurante, así como ensayos de sobresalientes chefs y escritores que reflexionan en torno a la gastronomía, las tradiciones, el territorio de México y su incidencia en el trabajo de Quintonil.
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Libro Quintonil a través de nueve años de trayectoria y su evolución en el contexto gastronómico de México. En este libro encontrarás las recetas más representativas en la vida del restaurante. Además de ensayos de sobresalientes chefs y escritores que reflexionan en torno a la gastronomía, las tradiciones, el territorio de México.
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