Entre Maíces y Masas con Ingrid Ramos

El maíz es el origen de nuestra cocina: un ingrediente que ha dado forma a la identidad gastronómica de México durante siglos. En esta clase exploraremos la diversidad de los maíces criollos y el arte de la nixtamalización para comprender cómo cada variedad aporta carácter, textura y profundidad a la mesa. A través de masas, salsas y preparaciones tradicionales, aprenderás técnicas fundamentales que revelan la extraordinaria versatilidad de este ingrediente ancestral. Un recorrido por el sabor, la tradición y el oficio que hacen del maíz uno de los mayores patrimonios culinarios de nuestro país.

Menú:

• Tortilla de colores y Tétela con maíz azul
• Taco de hongo de temporada con mole de plátano
• Tlacoyo con maíz amarillo relleno de frijol con ensalada de nopales curados en sal
• Sopes de masa roja

Lugar: Av. Homero 1500-Local 2A, Polanco, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
Fecha y Hora: Jueves, 13 de agosto de 7 pm a 10 pm