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Mahi Mahi Ike Jime Fresco en Lomos
Presentación: Aprox. 500g emp. al vacío
Origen: Zihuatanejo
El ikejime es una técnica que se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado, de tal manera que se evite el estrés y rigor mortis. Se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
Descripción
El lomo del dorado ike jime es de textura firme, sabor suave y color blanquecino, tirando a rosa con algunas partes más obscuras. El ikejime es una técnica que se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado. De tal manera que se evite el estrés y rigor mortis. Se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
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