Descripción
La carne del dorado ike jime es de textura firme, sabor suave y color blanquecino, tirando a rosa con algunas partes más obscuras. El ikejime es una técnica que se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado. De tal manera que se evite el estrés y rigor mortis. Se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.