Descripción
Es un caldo que se hace con huesos de animales criados y alimentados sanamente, verduras orgánicas y agua filtrada (libre de cloro y otros químicos), cocido lentamente a baja temperatura por más de 12 horas en el caso del pollo y hasta 24 horas en el caso del de res. Consumir un caldo de huesos preparado adecuadamente mejora la salud intestinal y la digestión, ayuda en la reparación y el crecimiento muscular, logra un sistema nervioso equilibrado y un sistema inmunológico fuerte. Es una fuente de minerales como el calcio, fósforo, magnesio y potasio que el cuerpo absorbe fácilmente; sulfato de condroitina y glucosamina, los cuales reducen la inflamación y dolores articulares; y colágeno. Una vez descongelado se puede usar en los próximos 7 días. Se puede usar así o diluirse como indique la receta que se está siguiendo.
Rosario –
El Bone Broth de la cocina de Galia es el mejor! A ella la conozco personalmente y se que sus productos son buenísimos, en especial el caldo de huesos es delicioso y con ingredientes de alta calidad.