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Hamburguesa de Búfalo con Queso Stilton

Ingredientes: 4 Hamburguesas de Búfalo, hacerlas con misma receta que si fueran de res Sal y pimienta negra recién molida, al gusto Polvo de hongo porcini, al gusto 4 rebanadas de tocino ahumado con madera de manzana (D’Artagnan) 170 g de queso Stilton 3 cucharadas de crema ácida 4 rodajas delgadas de cebolla morada 4 rebanadas de jitomate 4 hojas de lechuga 4 bollos de hamburguesa Tus condimentos para hamburguesa favoritos Preparación: 1. En .

Pie de Quinoa con Butternut Squash

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 pieza de calabaza mantequilla (de 700 g aprox), pelada, cortada a la mitad longitudinalmente y sin semillas 18 hojas de salvia frescas, más 1 cucharada de salvia finamente picada 1/2 cebolla en cuadritos 1 diente de ajo picado 1 taza de quinoa 2 tazas de caldo de verduras 50 g de queso parmesano rayado finamente 1 cucharadita de sal gruesa 1/8 cucharadita de pimienta negra recién .

Sopa de Pescado con Alioli de limón

Rinde 4 porciones Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña finamente picada 2 papas Idaho, peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada 1 bulbo de hinojo pequeño, cortar a la mitad a lo largo y sacar el corazón, cortar en cubos de ½ pulgada y guardar las hojas para decorar Sal gruesa y pimienta negra recién molida 1 taza de vino blanco seco 1 botella (220 ml) de jugo de .

Huachinango y Quinoa con Queso Feta y Pepino

Rinde 4 porciones Ingredientes: 1 taza de quinoa Sal gruesa y pimienta negra recién molida 2 ½ cucharaditas de aceite de olive extra virgen 8 filetes de huachinango de 60 g cada uno 3/4 cucharadita de paprika 1 taza de pepino Persa en cuadritos chiquitos 1/3 de taza de eneldo fresco picado 1/3 taza de queso feta desmoronado (40 g) 2 cucharaditas de jugo de limón Preparación En una olla pequeña poner la quinoa, .

Alcachofa al vapor con mayonesa de Estragón

Rinde 6 porciones Ingredientes 2 limones amarillos 6 alcachofas ¼ de taza de agua 2 tazas de mayonesa 1 ½ cucharaditas de estragón fresco picado 3 salsa Tabasco Sal gruesa y pimienta negra recién molida, al gusto Preparación Exprimir el jugo de 1 limón en un bowl de agua fría. Cortar los tallos de las alcachofas, quitar la primera capa de hojas de todas las alcachofas. Con unas tijeras, cortar las puntas de las .

Rib-Eye a la Parrilla con Mantequilla de Ajo Asado

Rinde 4 porciones Ingredientes Para la mantequilla de ajo 1 cabeza de ajo 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen 5 cucharadas (75 g) de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado Sal fina de mar y pimienta recién molida Para la carne 4 filetes de rib-eye sin hueso de 375 g y de 2.5 cm de grueso Sal gruesa de may y pimienta recién molida Preparación Para hacer .

Huachinango con Salsa de Cítricos

4 porciones Ingredientes: 2 naranjas valencianas, pelar, quitar la piel blanca a cada gajo (hacer suprema) 1 limón amarillo mediano, pelar, quitar la piel blanca a cada gajo (hacer suprema), y cortar en pedacitos 1/2 echalote pequeño, en rebanadas delgadas 1/2 chile habanero, quitar el tallo, las semillas y las venas y picar finamente (aproximadamente 1 cucharadita) 1 cucharada de cilantro picado Ralladura de medio limón verde más 1 cucharada de jugo 1 cucharada .

Crab Cakes con Vinagreta de Azafrán

Rinde 5 porciones Ingredientes: 1 lb de jumbo lump 1 huevo batido 1 yema de huevo batida 1 ½ cucharaditas de ajo picado 1 ½ cucharadas de cebolla picada 1 ½ cucharadas de pimiento rojo picado 1 ½ cucharadas de pimiento verde picado ¼ cucharadita de sal gruesa 1 ½ cucharaditas detomillo fresco 2 pizcas de romero fresco finamente picado ½ taza de migajas de pan de masa fermentada Salsa Tabasco al gusto 6 .

Aguachile de Callo Media Luna

6 porciones Ingredientes: 1kg de Callo Media Luna Fresca 2 Pepinos grandes y pelados (quitar semillas) Cebolla finamente picada (de preferencia morada) Cilantro finamente picado 6 Chiles serranos picados 2 tazas de jugo de limón sin semillas Aceite de oliva Salsa inglesa Sal y pimienta Preparación: Poner los callos sobre una bandeja, agregar la cebolla, el cilantro, pepino, los chiles, sal, pimienta y el aceite de oliva. Dejar que los callos absorban los aromas .

Baby Back Ribs con Salsa Barbecue

Rinde 4 porciones Ingredientes: 1 kg de baby-back ribs de cerdo Sal gruesa y pimienta negra recién molida Aceite vegetal para la parrilla ½ taza de Salsa Barbecue Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Sazonar las costillitas con sal y pimienta. Poner las tiras de costillas una sobre la otra sobre un trozo de papel aluminio. Sellar muy bien y colocar en una charola para hornear. Hornear hasta que la carne esté tierna, aproximadamente .

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