Publicaciones

Crab Cakes con Vinagreta de Azafrán

Rinde 5 porciones Ingredientes: 1 lb de jumbo lump 1 huevo batido 1 yema de huevo batida 1 ½ cucharaditas de ajo picado 1 ½ cucharadas de cebolla picada 1 ½ cucharadas de pimiento rojo picado 1 ½ cucharadas de pimiento verde picado ¼ cucharadita de sal gruesa 1 ½ cucharaditas detomillo fresco 2 pizcas de romero fresco finamente picado ½ taza de migajas de pan de masa fermentada Salsa Tabasco al gusto 6 .

Aguachile de Callo Media Luna

6 porciones Ingredientes: 1kg de Callo Media Luna Fresca 2 Pepinos grandes y pelados (quitar semillas) Cebolla finamente picada (de preferencia morada) Cilantro finamente picado 6 Chiles serranos picados 2 tazas de jugo de limón sin semillas Aceite de oliva Salsa inglesa Sal y pimienta Preparación: Poner los callos sobre una bandeja, agregar la cebolla, el cilantro, pepino, los chiles, sal, pimienta y el aceite de oliva. Dejar que los callos absorban los aromas .

Baby Back Ribs con Salsa Barbecue

Rinde 4 porciones Ingredientes: 1 kg de baby-back ribs de cerdo Sal gruesa y pimienta negra recién molida Aceite vegetal para la parrilla ½ taza de Salsa Barbecue Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Sazonar las costillitas con sal y pimienta. Poner las tiras de costillas una sobre la otra sobre un trozo de papel aluminio. Sellar muy bien y colocar en una charola para hornear. Hornear hasta que la carne esté tierna, aproximadamente .

Pollito de Leche con Limón y Hierbas (4 porciones)

Ingredientes: 2 Pollitos de leche (de 600 a 800 g cada uno), a temperatura ambiente, enjuagados y secos 1 manojo de tomillo fresco (aproximadamente 15 g), mas extra para adornar 2 limones amarillos, a la mitad, mas rodajas para servir 1/4 taza hojas de perejil liso 3 cucharadas de mantequilla sin sal Sal de grano y pimienta negra recién molida Preparación Precalentar el horno a 230°C. Poner los pollitos en una bandeja para hornear, .

Medallón de Filete con Costra de Pimienta

Ingredientes Rinde 2 porciones 2 medallones de filete Sal gruesa y pimienta negra molida muy gruesa 2 cucharadas de aceite de oliva Salsa de vino tinto, para servir Ingredientes para la salsa de vino tinto 1 taza de vino tinto 2 cucharadas de mantequilla, cortada en pedazos Sal gruesa Preparación: Sazonar los medallones muy generosamente con sal y pimienta (especialmente pimienta) de ambos lados. Golpear ligeramente para que se queden pegadas. Calentar el aceite .

Sushi Cake de Spicy de Atún

Ingredientes: Para el Spicy Tuna ½ kg de atún o cualquier pescado en cubitos o trozos pequeños 2 cucharadas de salsa picante tipo Sriracha 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 cucharadita de aceite de chile ¼ taza de mayonesa 1 cucharada de cebollín picado, más extra para decorar Para el arroz y los sushi cakes 2 tazas de arroz de sushi, previamente enjuagado hasta que el agua salga limpia 2 tazas de agua .

New York Steak con Salsa Verde

Ingredientes: (1 Porción) 1 steak  de New York 1/3 taza de perejil liso, picado 1 cucharada de alcaparras chicas, enjuagadas, picadas finamente si son grandes 1 cucharada de echalot picado finamente 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de mostaza de Dijon Sal gruesa y pimienta negra molida 3 cucharaditas de aceite vegetal 115 g de ejote francés, cortar las puntas Preparación: Para la salsa verde: en un bowl pequeño, mezclar el .

Risotto de Langosta

(6 porciones) Ingredientes  2 libras de carne de langosta 1 cucharada de aceite de oliva 1.25L (5 cups) caldo de pollo 30g mantequilla sin sal 1 cebolla chica, finamente picada 250g jitomates 2 tazas de arroz arborio 200 ml vino blanco seco 1/2 taza de hojas de albahaca en trozos 1 cucharada de jugo de limón 1/4 taza de parmesano rallado, más extra para servir Método Calentar el aceite de oliva en una olla a .

Pastel de crepas con espinaca y gruyere

6 porciones Ingredientes: Para la Salsa Bechamel: 1/2 cebolla mediana cortada en cuadritos 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más extra para la charola 2 cucharadas de harina 1 1/2 tazas de leche entera 1 1/4 tazas de queso Gruyere rallado Pizca de nuez moscada recién molida Sal gruesa y pimiento negra molida Para el montaje: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 3 dientes de ajo aplastados 6 tazas de espinaca baby .

Dorado con Salsa de Cítricos

Ingredientes 2 naranjas, pelar, quitar la piel blanca a cada gajo (hacer suprema) 1 limón amarillo mediano, pelar, quitar la piel blanca a cada gajo (hacer suprema), y cortar en pedacitos 1/2 echalote pequeño, en rebanadas delgadas 1/2 chile habanero, quitar el tallo, las semillas y las venas y picar finamente (aproximadamente 1 cucharadita) 1 cucharada de cilantro picado Ralladura de medio limón verde más 1 cucharada de jugo 1 cucharada de aceite de .

SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER Y OBTÉN

5% DE DESCUENTO

Sé el primero en recibir noticias de nuestros productos exclusivos, tips, recetas y promociones especiales.