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Pescado con Ensalada de Pimiento Morrón y Aguacate

4 Porciones Ingredientes: 2 pimientos rojos medianos, desvenados y sin semillas, partidos en cuadritos 1 aguacate chico maduro cortado en cubitos 1 chile jalapeño picado (remover semillas y venas) 1/2 cebolla morada chica, finamente picada (1/4 taza) 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón), más rodajas de limón para servir 1/4 taza de hojas de perejil frescas, picadas 2 cucharadas de aceite de oliva Sal gruesa y pimienta negra molida 4 .

Pollitos de Leche Rostizados con Salsa Hoisin

Ingredientes Rinde 4 porciones 4 pollitos de leche, enjuagados y secos 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de jengibre fresco picado 2 chiles rojos frescos picados , desvenados y sin semillas 1 manojo de cilantro, lavado y desinfectado 1/2 taza de salsa hoisin, más extra para untar durante la cocción Preparación Precalentar el horno a 190°C. Poner los pollitos en una charola para rostizar o pavera. Mezclar el ajo, el jengibre y los .

Ensalada de Quinoa Negra Estilo Thai

Rinde 4 porciones Ingredientes 1 taza de quinoa negra, bien enjuagada 2 tazas de agua 1 pimiento rojo en cuadritos 1 mango en cubitos 3 cebollitas de cambray, finamente rebanadas ¼ taza cilantro, picado ¼ taza menta, picada 1 chile jalapeño o serrano (o pico de pájaro si se encuentra), picado 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soya para vegetarianos 2 cucharaditas de azúcar moscabado 1 cucharadita de salsa Sriracha, o .

Bacalao Negro con Quinoa y salsa de Kiwi

Rinde 4 porciones Ingredientes 1 taza quinoa 1/2 taza vinagre blanco 2 cucharadas de miel de agave 1/2 cucharada hojuelas de chile seco Sal gruesa 6 kiwis, pelados, cortados en trozos pequeños 1 manojo de cebollitas de cambray rebanadas finamente a lo largo 4 filetes de bacalao negro (160 a 180 g cada uno) 2 cucharadas de pasta de curry verde Hojas de cilantro, para adornar Preparación Cocer la quinoa de acuerdo a las .

Almejas Coquinas Salteadas

Las coquinas se ponen en la sartén después de añadir el ajo y una vez dorado. Luego en un plato se les añade el perejil Ingredientes: 1kg de Almeja Coquina 1/2 taza Aceite de Oliva 3 Ajos finamente picados 1 Ramito de perejil Preparación: Ponemos el aceite en una sartén. Le añadimos el ajo y una vez dorado ponemos las coquinas, las movemos un poquito y las tapamos. Mientras esperamos hasta que estén bien .

Pollo Asado Perfecto

4 a 6 porciones Ingredientes: 1 Pollo entero 2 Cucharadas de grasa de pato Sal gruesa Pimienta negra recién molida Preparación Precalientar el horno a 200ºC, limpiar el pollo retirando la cabeza y menudencias, una vez limpio secar con toallas de papel Sazonar generosamente por dentro y por fuera con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Amarrar las piernas con hilo de carnicero. Frotar la grasa de pato sobre la piel. Colocar en una charola para hornear. Hornear .

Camarones salteados con arroz y salsa de soya y limón

Rinde 1 porción Ingredientes 3 cucharaditas de aceite vegetal 2 cebollitas de cambray, separar la parte blanca de la verde y rebanar finamente ambas partes Sal gruesa y pimienta negra recién molida ¼ taza arroz blanco de grano largo 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de chile Serrano o jalapeño picado 200 a 250 g de camarones grandes 2 cucharadas de cilantro .

Linguine con Almeja Blanca

Rinde 4 porciones Ingredientes: Sal gruesa 336 g de linguine 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo en rebanadas delgadas 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco 3/4 taza de vino blanco seco 1 kg de almejas chicas, puede ser almeja blanca ($61/kg) o almeja manila ($115/kg), lavadas y talladas con un cepillito para quitarles los restos de arena 2 cucharadas de mantequilla 1/4 taza de .

Hamburguesa de Búfalo con Queso Stilton

Ingredientes: 4 Hamburguesas de Búfalo, hacerlas con misma receta que si fueran de res Sal y pimienta negra recién molida, al gusto Polvo de hongo porcini, al gusto 4 rebanadas de tocino ahumado con madera de manzana (D’Artagnan) 170 g de queso Stilton 3 cucharadas de crema ácida 4 rodajas delgadas de cebolla morada 4 rebanadas de jitomate 4 hojas de lechuga 4 bollos de hamburguesa Tus condimentos para hamburguesa favoritos Preparación: 1. En .

Pie de Quinoa con Butternut Squash

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 pieza de calabaza mantequilla (de 700 g aprox), pelada, cortada a la mitad longitudinalmente y sin semillas 18 hojas de salvia frescas, más 1 cucharada de salvia finamente picada 1/2 cebolla en cuadritos 1 diente de ajo picado 1 taza de quinoa 2 tazas de caldo de verduras 50 g de queso parmesano rayado finamente 1 cucharadita de sal gruesa 1/8 cucharadita de pimienta negra recién .

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