Descripción
Esta pasta de ají con chile negro tiene más vitamina C que una naranja. Es la segunda variedad más cosechada en Perú, después del ají amarillo. Se ha convertido en la mejor opción para evitar los colorantes y saborizantes artificiales que hay en el mercado. En apariencia es similar al ají amarillo, pero al madurar adquiere un color rojo profundo que lo distingue.
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