Descripción
Nuestra totoaba viene directo de Baja California donde es cultivada legalmente por la empresa Earth Ocean Farms. Y le han dado un cuidado excepcional para protegerlo de su casi extinción.
La carne de este pescado es blanca, jugosa y con buen contenido graso. La textura es firme y mantequillosa, esto en combinación con su delicado y rico sabor hacen de la totoaba uno de los pescados más populares. Es un pescado muy versátil y queda bien a la plancha, al vapor, al horno o a la parrilla, con sal y pimienta o una salsa que no opaque su sabor.
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