Descripción
El arroz salvaje es libre de gluten, contiene menos calorías que el arroz de grano largo, tiene más proteína y menos carbohidratos.
Te recomendarlos cocerlo al vapor ya que retiene más vitaminas, de modo que es la técnica preferida para la mayoría de cocineros caseros. El arroz suele cocinarse de 45 a 60 minutos, hasta que se sale de su cáscara. Debería estar ligeramente chicloso “al dente” pero seguir entero. Usa tres tazas de agua o de caldo por una de arroz salvaje, o hasta media taza extra si quieres que tenga una textura más tierna.
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