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Vieja Fresca Entera

$349.42 pza

Presentación: Pieza de 1.5-2kg aprox.
Origen: Baja California Sur

La vieja es un pez que presenta un claro dimorfismo sexual tanto por el tamaño, como por la forma como por el color. Al nacer todas las larvas son hembras. Pero en la edad adulta se van convirtiendo en machos. Las hembras tienen colores uniformes de tonalidad entre café, rojo y rosado, las más jóvenes con manchas negras en las aletas; los machos son un mosaico de colores, con cabeza negra, mentón blanco, cuerpo central claro y cuerpo posterior oscuro. La forma es también diferente, las hembras fusiformes, los machos cabezones y dientones. Tienen una sola aleta dorsal, con la línea lateral bien definida en las hembras. Las escamas son relativamente pequeñas. Su carne es blanca.

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