Origen: Sonora
El tuétano tiene un sabor denso e intenso, parecido a nuez, con un toque dulce, ligeramente mineral, delicioso. Es un ingrediente muy usado en la cocina, hay muchos platos donde el tuétano es el protagonista. Es un ingrediente cada vez más popular debido a que tanto su sabor como su textura combinan muy bien con una gran variedad de alimentos. Además es muy sano, tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, ácidos grasos esenciales y otras grasas que no se encuentran en otros alimentos. Se puede preparar asado, tanto entero como partido, en platos principales o como botana. Una preparación muy común es con ajo picado y sal, al horno y se le agregar un poco de perejil al final o la sopa de tuétano. Puedes preparar una pasta y agregárselo, previamente horneado, al final de la cocción de la salsa.
$177.00 kg
El tuétano es la sustancia que se encuentra en el interior del hueso de la res. Tiene un sabor parecido a la nuez cremosa y a la vez es dulce. Contiene vitaminas y minerales como calcio y zinc. Puedes asarlo al horno con mantequilla a 175 grados durante 15 minutos y acompañarlo con pan.
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