Descripción
El chorizo Maragato es un producto cuya popularidad ha traspasado fronteras. Se diferencia del chorizo fresco por un breve periodo de curación dando como resultado un embutido más compacto que el fresco y con mayor sabor.
Para su elaboración se seleccionan los mejores ingredientes, utilizando técnicas tradicionales y adobos totalmente caseros. En el proceso de embutición siempre se utiliza tripa natural para posteriormente secar y orear en los tiempos necesarios para finalmente dar un ligero toque de ahumado con leña de encino o roble.
Se recomienda cocer en agua, sidra o vino, aunque también se puede freír.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.