Hamburguesa con mousse de trufa

Ingredientes:

• 25g de carne molida
• 2 panes para hamburguesa
• Arúgula al gusto
• 1/4 de cebolla blanca
• 100g de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de trufa
• Trufa blanca
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Mantequilla al gusto
• 2 papas
• Aceite de coco al gusto
• Queso crema

Elaboración:

1. En un tazón salpimentar la carne, revolver bien y dividir en dos porciones dando la forma adecuada para la hamburguesa.
2. En una olla verter suficiente aceite de coco, cortar las papas y freírlas.
3. Picar finamente los champiñones y la cebolla.
4.  En un sartén caliente colocar el aceite de trufa.
5. Sofreír la cebolla y agregar los champiñones.
6. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, agregar el queso crema, salpimentar y cocinar 5 minutos mas.
7. Rallar un poco de trufa encima y dejar reposar.
8. Hacer las carnes de la hamburguesa en el asador y cocinarlas al termino de preferencia.
9. Untar el pan con un poco de mantequilla y pasarlos por el comal.
10. Colocar la carne ya preparada encima. Colocar nuestra salsa de champiñones y trufa encima.
11. Colocar un poco de arúgula.

Fuente: Cookpad – Mexico de mis sabores