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Tiramisú

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevos
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 500g de queso mascarpone
  • 40 Galletas para Tiramisú Savoiardi
  • 2 tazas de café fuerte sin azúcar
  • 2 cucharadas de vino dulce Marsala
  • Cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:

  1. Separa las yemas de las claras.
  2. Batir las yemas junto con el azúcar hasta verse con un tono blanco.
  3. Añadir el mascarpone y mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa y consistente.
  4. Batir las claras a punto de nieve, un poco de sal ayuda a que alcance el punto adecuado.
  5. Mezcla la crema de mascarpone con las claras montadas hasta conseguir una crema homogénea.
  6. Mezcla el café frío y el vino en un plato hondo, y empapar las galletas.
  7. Coloca la mitad de las galletas en el fondo de un refractario, cubrir con la mitad de la mezcla hecha con los huevos y coloca el resto de las galletas. Cubrir todo con la parte sobrante de la mezcla.
  8. Dejar reposar en el refrigerador por lo menos durante 3 horas.
  9. Al servir, espolvorea el Tiramisú con cacao en polvo utilizando un tamiz.

Fuente: Galbani

Auxiliardereceta Ingredienta

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