Papas horneadas con tocino

Ingredientes (porción 4 personas):

• 4 papas
• Tocino picado
• 1/2 taza de cebollín picado
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de queso parmesano rallado

Elaboración:

1. Cuece las papas en agua con sal; cuando estén suaves retíralas del agua y córtalas por la mitad.
2. Retírales el relleno sin romper la cáscara. Reserva.
3. Fríe el tocino hasta que esté dorado y escurre la grasa.
4. Trocea la papa y mézclala con el tocino, el cebollín, la mantequilla y el queso parmesano; salpimienta.
5. Rellena las cáscaras de papa con la mezcla y hornea a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que doren.
6. Sirve como acompañamiento de tu carne favorita.

Fuente: Cocina Fácil