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Jurel a la plancha con ensalada de Kanikama

Porción 4 personas:

  • Jurel Fresco de Baja California (4pz)
  • Aceite de Oliva Extra Virgen Casa de Piedra (Al gusto)
  • Mesclum de Lechugas
  • Kanikama de Japón (2paq)
  • Sal de Colima (Al gusto)
  • Limón Amarillo Eureka (Al gusto)
  • Cilantro (Al gusto)
  • Cebolla morada (Al gusto)
  • Pimienta Maldon con Molino (Al gusto)

Elaboración:

  1. Poner sal alrededor de los steak de jurel para quitar el exceso de agua que contengan y a su vez sellar un poco la carne.
  2. En un tazón colocar la lechuga en la presentación de su preferencia.
  3. Picar el cilantro y la cebolla morada y agregarlos al tazón con la lechuga.
  4. Cortar el kanikama en cuadros lo suficientemente pequeños y agregarlos al tazón.
  5. Revolver adecuadamente los ingredientes del tazón y a verter el aceite de oliva al gusto para darle un sabor ligero pero dulce.
  6. Calentar en un sartén suficiente aceite a fuego medio durante 1-2 minutos.
  7. Bajar la flama del sartén y colocar en tandas de dos los steak, para evitar que el calor del aceite se pierda.
  8. Condimentar los steak con pimienta o algún otro condimento al gusto.
  9. Procurar que la piel no se queme y voltear los steak sin dejar que la carne toque el aceite mucho tiempo, solo buscamos que quede crujiente.
  10. Retirar los steak del sartén y retirar el exceso de aceite.
  11. Servir cada steak con la ensalada y limon al gusto.
Receta Recetario

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