Fusilli con salmón ahumado y queso fresco

Ingredientes:

• Pasta Fusilli 300g
• Salmón Ahumado Cortado a Cuchillo
• Queso Fresco de Rancho
• Tomates Cherry
• Calabaza Zuchinni Baby
• 1pz de pimiento rojo
• Aceite de Oliva Extra Virgen Casa de Piedra
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

1. Pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal.
2. El calabacín lo lavaremos y cortaremos en bastoncitos (sin pelar) que luego escaldaremos durante 2 minutos en agua hirviendo.
3. El pimiento rojo lo cortaremos igualmente en bastoncitos, y los tomatitos, en dos mitades.
4. El queso fresco lo vamos a presentar en cubitos, mientras que el salmón lo cortaremos en tiras.
5. Una vez tengas la pasta al dente, escúrrela bien y colócala en una ensaladera junto con el resto de ingredientes.
6. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.
7. Por último, decoramos con cebollino picado.

Fuente: Gurme