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Corte Rib Eye Prime con Hueso al horno

Ingredientes:

  • Rib Eye Prime con Hueso Pieza Completa (3kg)
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración:

  1. Retira la carne del refrigerador 2 horas antes de empezar a cocinar. Es muy importante que esté a temperatura ambiente para que se cocine de manera uniforme.
  2. Coloca la parrilla del horno en el nivel inferior. Precalienta el horno a 230°C.
  3. Salpimienta la carne generosamente. Coloca la carne en una bandeja para hornear con la grasa hacia arriba y las costillas hacia abajo.
  4. Cocina por 20 minutos a 230°C.
  5. Reduce la temperatura del horno a 162°C y continúa la cocción. Para medir la temperatura de la carne, inserta un termómetro para carne en el extremo grueso del asado (sin tocar el hueso).
  6. Deja que la carne alcance 120°-125° para que esté ligeramente cocida, o 130°-135° para término medio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
  7. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar 20-30 minutos antes de cortar.
  8. Sirve y disfruta.

Consulta la receta original en: https://www.quericavida.com/recetas/prime-rib-roast-con-hueso/47fcbee7-72bb-49bd-a58e-d309c318208b

Receta Recetario Recetario2.0

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