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Pasta de Hierbas

Ingredientes

  • 1 taza perejil fresco
  • ½ taza menta o hierbabuena fresca
  • 2 cucharadas tomillo fresco
  • 1 diente ajo
  • ¼ cebolla
  • Ralladura de un limón amarillo
  • Sal y pimienta
  • Entre ½ y ¾ taza aceite de oliva

Preparación

  1. Mezclar todo en la licuadora o en un procesador de alimentos. También se puede picar todo y revolverlo en un tazón.
  2. Agregar el aceite lentamente, al inicio lo suficiente para que sea posible licuarlo y luego agregar más paulatinamente, cuidando que se mantenga una consistencia ideal para untar y que no quede demasiado liquida nuestra pasta.La cantidad de la corteza es al gusto, puede estar completamente tapizado o si se desea, puede ir con sabor más tenue al ser una capa más delgada.
    Se debe tener en cuenta que al cocinar esta pasta se reduce casi a la mitad dependiendo de la cantidad usada.
    No usar hierbas secas como sustituto en esta receta, ya que puede quedar con un sabor mayormente amargo.
    Esta corteza de hierbas sirve para preparar costillas, filete de res, pescado blanco y pollo.
Recetario

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