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Panqué marmoleado

Ingredientes:

  • 170g de mantequilla
  • 1 tz azúcar
  • 5 huevos, separar yema/clara
  • 2 cda de vainilla
  • 2 tz de harina cernida
  • 1 ½ cda de levadura royal
  • ½ tz leche
  • 150g chocolate para derretir

Preparación:

  1. Untar mantequilla en un molde y enharinar después.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una pasta.
  3. Agregar las yemas de huevo y la vainilla, batir hasta que todo esté completamente incorporado.
  4. Mezclar la harina con la levadura royal y agregar a la mezcla de la mantequilla paulatinamente e incorporar la leche.
  5. En otro recipiente, batir las claras a punto de turrón. Juntar las claras con la mezcla con una cuchara grande aunque con mucho cuidado de no perder la consistencia.
  6. Verter en el molde previamente engrasado y enharinado.
  7. Derretir el chocolate a baño maría. Después agregarlo en la parte central del molde y con un palillo hacer círculos para repartir el chocolate sin tocar las orillas para conseguir un marmoleo.
  8. Hornear durante 20 minutos a 200 ºC , pasado ese tiempo hornear durante 10 minutos a 180 ºC. Al pasar el tiempo sugerido, revisar la cocción.
  9. Se recomienda acompañar con una taza de té o café.
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