Shopping cart
$0.00

Muslos de Pollo Rostizados con Calabaza Zucchini y Couscous

Ingredientes (4 porciones):

  • 8 muslos de pollo con piel
  • 2 zucchinis (1/2 kg), cortadas a la mitad a lo largo y en medias rodajas
  • 1 taza couscous
  • 1/2 taza perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 230°C con la parrilla en el tercio superior del horno.
  2. Sazonar el pollo con sal y pimienta y colocar con la piel hacia abajo sobre una charola para hornear y rostizar por 10 minutos.
  3. Sacar la charola del horno y voltear los muslos para que la piel quede hacia arriba.
  4. Distribuir los pedazos de zuchinni alrededor del pollo, sazonar con sal y pimienta y mojar con los jugos del pollo.
  5. Regresar la charola al horno y rostizar hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo (evitando tocar el hueso) marque 72°C, de 7 a 10 minutos.
  6. Mientras tanto llevar a hervir 1 ¼ de taza de agua en una olla pequeña y sazonar con sal y pimienta.
  7. Una vez que hierva sacar del fuego y agregar el couscous.
  8. Tapar y dejar reposar hasta que se absorba todo el liquido, aproximadamente 5 minutos.
  9. Esponjar con un tenedor y agregar el perejil, el vinagre, la calabaza y 2 cucharadas del jugo del pollo.
  10. Sazonar con sal y pimienta.
  11. Servir junto al pollo.
Recetario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Anterior
Halibut con Setas, 10 porciones
Siguiente
Pechuga de pollo rostizada con chabacano y verduras