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Corvina al horno

Ingredientes:

  • 1 kg de corvina en steaks
  • 50 g de mantequilla
  • 1 limón en zumo
  • 10 ml de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile de árbol seco
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 chorrito de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Salpimentar los steaks de corvina y sellarlos en un sartén con aceite, colocar en una charola y hornear a 220º C durante 5 minutos.

Mientras, mezclar la mantequilla con la sal y el perejil picado, la pimienta, el zumo y el vino, colocar la mantequilla en papel film, formar un cono y enfriar en agua con hielo hasta que endurezca.

En un sartén con un poco de aceite, dorar el ajo y el chile de árbol. Mojar con el vinagre.Verter el sofrito sobre la corvina y servir acompañada de una rodaja de la mantequilla especiada.

Ingredienta Recetario

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