Rib eye al sartén
Rib eye al sartén

Ingredientes:

4 piezas de rib eye con hueso
1/3 de ramas de romero
1/4 taza de hojas de romero picadas
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Acomoda los rib eyes en un plato y seca con servilletas de papel. Sazona ambos lados con sal y pimienta. Espolvorea con la mitad del romero sobre cada steak, presionando para que se adhiera. Deja que llegue a temperatura ambiente, de 20 a 30 minutos.

Calienta un sartén grande a temperatura media. Agrega el ajo y el aceite. Cuando el aceite esté caliente empuja el ajo a la orilla del sartén y agrega los rib eyes con el lado con romero hacia arriba. Calienta los steaks hasta que se forme una costra café oscura en la parte de abajo, aproximadamente 5 minutos. Voltea y calienta por otros 3 a 4 minutos para que quede término medio (quita el ajo una vez que empiece a dorarse). Transfiere los steaks a una tabla para cortar y deja que reposen durante 5 minutos.

Agrega el romero restante a la sartén, una vez que se caliente revuelve para cubrir con el aceite. Girando un poco la sartén junta el aceite y viértelo sobre los steaks. Corta cada uno de forma paralela al hueso en la diagonal.Puedes acompañar con una guarnición de tus verduras preferidas.

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