Shopping cart
$0.00

Risotto con trufa negra y setas

Ingredientes:

  • 350 gr. de setas
  • 400 gr. de arroz
  • 2.5 lt. de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas de aceite oliva extra virgen
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 150 gr. de queso parmigiano rallado
  • 50 gr de mantequilla
  • 80 gr de trufa negra
  • Sal y pimienta
Preparación:

  1. Corta la cebolla muy fina.
  2. En una olla pon las cuatro cucharadas de aceite de oliva y una de mantequilla.
  3. Fríe la cebolla hasta que quede transparente.
  4. Añade sal y pimienta.
  5. A esta cebolla colócale el arroz y refríe a fuego fuerte un minuto más o menos.
  6. Añade el vino y deja que este se evapore.
  7. Incorpora 4 cucharones de caldo a la olla.
  8. Deja cocer por unos 16 minutos, añadiendo de vez en cuando más caldo.
  9. Añade las setas.
  10. Al final de la cocción añade la mantequilla sobrante, el queso parmesano y perfuma con la trufa filetea
  11. Rectifica con sal y pimienta.
Gourmet Recetario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Anterior
Rib eye en salsa de romero con champiñones
Siguiente
Tenaza de stone crab a la mantequilla