Pollo a la cerveza
Ingredientes:
- 2 pollos enteros (3 kilogramos cada uno, aproximadamente)
- 4 latas de cerveza oscura
- 2 tazas de mostaza
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 6 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
Preparación
- Retira el cuello y las menudencias del pollo, enjuágalo por dentro y fuera, y sécalo. Mezcla 2 latas de cerveza, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta, marina los pollos y refrigéralos durante 12 horas dentro de una bolsa, girándolos constantemente para que la marinada cubra todo.
- Enciende el carbón y, cuando tenga una capa de ceniza gris, abre las otras 2 cervezas, aparta ¼ de cada una para que no exploten cuando se calienten y haz un segundo agujero en la parte superior de las latas. Colócalas en el centro del asador a fuego directo medio y recarga cada pollo encima de una lata. Cierra la tapa del asador o cúbrelos con una cubeta de aluminio, y déjalos durante 1 hora o hasta que tengan una consistencia suave. También puedes verificar la cocción insertando un termómetro en la parte más gruesa del pollo; deberá marcar 75° C. Finalmente, déjalos reposar durante 8 minutos antes de cortarlos y servir.
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