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Pollo a la cerveza

Ingredientes:

  • 2 pollos enteros (3 kilogramos cada uno, aproximadamente)
  • 4 latas de cerveza oscura
  • 2 tazas de mostaza
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta
Preparación

  1. Retira el cuello y las menudencias del pollo, enjuágalo por dentro y fuera, y sécalo. Mezcla 2 latas de cerveza, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta, marina los pollos y refrigéralos durante 12 horas dentro de una bolsa, girándolos constantemente para que la marinada cubra todo.
  2. Enciende el carbón y, cuando tenga una capa de ceniza gris, abre las otras 2 cervezas, aparta ¼ de cada una para que no exploten cuando se calienten y haz un segundo agujero en la parte superior de las latas. Colócalas en el centro del asador a fuego directo medio y recarga cada pollo encima de una lata. Cierra la tapa del asador o cúbrelos con una cubeta de aluminio, y déjalos durante 1 hora o hasta que tengan una consistencia suave. También puedes verificar la cocción insertando un termómetro en la parte más gruesa del pollo; deberá marcar 75° C. Finalmente, déjalos reposar durante 8 minutos antes de cortarlos y servir.
Poultry Recetario

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