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Picaña horneada a la Sal

Ingredientes:

  • 1 pieza de Picaña con aproximadamente 1.5 kg.
  • 3 kg de sal de colima

PARA LA SALSA   

  • 4 cucharadas de mantequilla Ramonetti
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Kalamata
  • 1 cebolla
Preparación:

  1. Cubre el fondo de un recipiente para horno con sal de Colima.
  2. Coloca la picaña con la capa de grasa hacia arriba
  3. Cubre la carne con la sal
  4. Calienta el horno a unos 200 grados.
  5. Pon a hornear durante 40 minutos si la quieres término medio, 90 minutos para término ¾ y 120 para que quede bien cocida.
  6. Una vez cocida, filetea y cubre con la salsa.
    Preparación de la Salsa

  1. Sofríe la cebolla picada fina con el aceite de oliva hasta que esté dorada.
  2. Añade la mantequilla y revuelve hasta que quede mezclada.
Meat Lover Recetario

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