¿Es malo comer mariscos en los meses sin “R”?
¿Es malo comer mariscos en los meses sin “R”?

Existe la creencia  popular que en los meses que no tienen la letra “R” es malo comer pescado y mariscos. Esto se remonta a hace 40 ó 50 años que la gente no los consumía en los meses de mayo a agosto.

Este mito tiene su origen en dos factores, el primero es que antes de los años 40 del siglo pasado, los sistemas de refrigeración eran poco confiables, por lo que la seguridad de que el producto estuviera en buenas condiciones era poco probable.

Esto provocaba la desconfianza en el consumo de productos del mar en los meses de más calor, por su descomposición.

El segundo factor radica en la veda de ciertas especies como la barracuda o el marlín, por mencionar algunos, que tienen su periodo de reproducción en estos meses, además de la presencia en aguas cálidas de dinoflagelados, que son unos pequeños organismos que son similares a la algas y producen un elemento tóxico llamado ciguatoxina.

Si deseas consumir productos frescos recuerda que de mayo a agosto puede ser un poco más peligroso consumir mariscos. Esto no significa que no se deban consumir, sólo tienes menor riesgo de intoxicación. Por otro lado, gracias a los métodos de refrigeración actual, los mariscos pueden conservarse por mayor tiempo y disfrutar en cualquier época del año.

Cabe señalar que la veda no se aplica igual para todo el marisco, tenemos una gran variedad en los mares y existen opciones que podemos disfrutar según la estación del año.

  • Primavera: Cigalas, almejas y ostras.
  • Verano: Mejillones, almejas, navajas, bogavante, langosta, ostras y percebes.
  • Otoño: Berberechos, bogavante, langosta, vieiras, zamburiñas y gambas.
  • Invierno: Centollo, buey de mar, nécoras, camarones vieiras y almejas.

Te sugerimos que si quieres comer pescado o mariscos en esa época del año puedes hacerlo siempre y cuando tomes las precauciones necesarias o lo consultes directamente con nosotros para poder orientarte, y que tengas un consumo responsable y saludable.

Estamos en enero, un mes con “R”, ¡Podemos comer mariscos!

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Vanessa Viveros
Vanessa Viveros estudió Licenciatura en Ciencias de la Comunicación, ha trabajado como periodista en varios medios de comunicación en la ciudad de México, Cancún y Madrid. Apasionada de los viajes, de la comida y del buen vino, es una mujer que disfruta de los pequeños detalles, de la lectura, la música y la escritura. Actualmente escribe sobre cultura en una revista que se distribuye a nivel nacional y colabora haciendo artículos gourmet para Ingredienta.

About Vanessa Viveros

Vanessa Viveros estudió Licenciatura en Ciencias de la Comunicación, ha trabajado como periodista en varios medios de comunicación en la ciudad de México, Cancún y Madrid. Apasionada de los viajes, de la comida y del buen vino, es una mujer que disfruta de los pequeños detalles, de la lectura, la música y la escritura. Actualmente escribe sobre cultura en una revista que se distribuye a nivel nacional y colabora haciendo artículos gourmet para Ingredienta.

2 thoughts on “¿Es malo comer mariscos en los meses sin “R”?”

  1. Hola, esmuy util tu información. Pero puedes comentarme si eso solo aplica para los mariscos?, que puedes comentarme del consumo en agosto de el pescado, como la lisa el huachinango, el salmón y el basa?. Gracias.

    1. Hola Erika: Esta información aplica para pescados y mariscos, la creencia se origina debido a que hace años no se contaba con sistemas de conservación de los alimentos que fueran confiables. Durante el mes de agosto sí contamos con huachinango y salmón disponible, de la mejora calidad provenientes del Oceano Pacífico

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